Без рубрики

Греческий салат На 4 порции: 3–4 помидора, 3–4 огурца, 1 сладкий перец, оливки, брынза, соль, молотый черный перец. Овощи очистить, порезать, выложить в салатник, перемешать. Посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом. Украсить оливками и кубиками брынзы. Греческий салат на листьях эндивия На 2 порции: 6 листьев салата эндивия, 100 г сыра  фета, 1 помидор, 0,5 болгарского перца, 10 маслин без косточек, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока. Фету, помидор и перец нарезать кубиками, залить маслом и лимонным соком, перемешать и дать постоять 2 ч. Cалат выложить в листья эндивия, уложить в виде колодца, украсить маслинами и зеленью. Источник: журнал «Гастрономъ». Греческий салат из маслин и чечевицы На…

Говядина по-голландски с маринованными грибами. Взять 3-4 фунта филея, посолить. Нарезать ломтиками 1 морковь, 1 луковицу, 1 сельдерей, положить в кастрюлю, а сверху — говядину, 15-20 зёрен чёрного перца, 5-6 шт. лаврового листа, облить 1-2 ложками масла, поджарить в печи. Затем разрезать, переложить поджаренным в масле тёртым хреном, облить соусом из жаркого с 3 ложками маринованных рыжиков или боровиков, вскипятить. Гусь по-фламандски 1 тушка молодого гуся, пучок зелени, 1 лавровый лист, 8 горошин черного перца, 1 луковица, 1-2 гвоздики, 2 головки чеснока, масло, мука, 3 яйца, 1 желток, 2 ст.л. сливок, 1/2 лимона, 1 яйцо, соль, перец, панировочные сухари, жир для жарки. Подготовленного гуся отварить в подсоленной воде. Незадолго до…

Рис по-вьетнамски 1 стакан риса, 2 стакана воды, немного соли, лук, мускатный орех, сливочное масло. Рис хорошо промыть несколько раз, пока вода не станет совершенно прозрачной. Немного обсушить и залить водой, слегка посолить и варить при сильном кипении 5 мин. Затем вложить целую луковицу и продолжать варить до тех пор, пока не выкипит вода. Варка продолжается примерно 15 мин. Кастрюлю с рисом плотно прикрыть крышкой, завернуть в газетную бумагу и дать постоять в укутанном виде еще 15 мин. Перед подачей на стол приправить мускатным орехом и сверху положить кусочки сливочного масла. Вареный рис должен быть сухим и рассыпчатым. «Говорить легко, делать трудно»,— гласит пословица. Различные сорта риса требуют разной обработки.…

Гуляш по-альфельдски 800 г говядины (задняя часть), 300 г репчатого лука, 40 г копченого свиного сала, 20 г сладкой паприки, горько-пряная паприка по вкусу, 1 ч. л. семян тмина, 500 г картофеля, 600 г моркови, корень сельдерея, 1 помидор, 50 г сухого красного вина, 200 г чипеток. Мясо промыть, обсушить полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить. Копченое сало обжарить на сковороде, чтобы выступил жир. Добавить лук, подрумянить его до золотистого цвета на сале. Добавить мясо, посолить и быстро обжарить. Подлить воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости 20 минут на умеренном огне. Выложить мясо в кастрюлю с 1,5 л кипящей воды, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей, убавить…

Монастырская чорба На 4 порции: 200 г фасоли «черноглазка», 2 ст. л. растительного масла, 3 моркови, 2 помидора, 0,5 клубня сельдерея, 1 красная луковица, 1 стручок острого перца, 2 красных сладких перца, 1 стакан рубленой мяты, 1 пучок петрушки. Фасоль замочить на ночь. Утром промыть и варить в 1,5 л воды 40 мин. Овощи измельчить, добавить к фасоли. Варить до мягкости фасоли. Добавить в суп вместе с мятой, посолить и варить еще 10 мин. Подать с зеленью петрушки и натуральным йогуртом. Источник: журнал «Гастрономъ». Баранина молодая с бобами 480 г баранины (передняя часть), 100 г сливочного масла, 600 г бобов, 20 г зеленого лука, 20 г муки, 20 г рубленой…

Луканин Александр: «Мы отчитались перед собственной совестью и оказали поддержку народу, который когда-то был с нами в единой стране. Рожденные в СССР собрали гуманитарную помощь, благополучно доставили ее в Ош и раздали реальным пострадавшим. Наши муки и лишения по ходу поездки за рамками сюжета. Все равно им там было значительно хуже».  Смирнова Алена: «Семь тысяч километров туда и обратно — скрючившись на сумках в машине сопровождения гуманитарного груза. Двенадцать суток в пути. Десять человек экипажа. Две фуры на 42 тонны еды и вещей — капля в море, которую мы везли в обожженный негаданной войной Ош. Пот и пыль. Тревога. Июль 2010 года. Для кого-то — мирное время».

Межнациональный информационный центр, в рамках проекта «Со-действие: развитие сотрудничества национальных общественных объединений и СМИ Свердловской области» приглашает журналистов принять участие в семинаре «Материалы на этническую тему: специфика подготовки и ответственность СМИ». Место проведения семинара: загородный клуб «Шишки» Дата: 14 -16 июня 2011 г. В программу семинара войдут следующие темы: — Этническая тема в СМИ: что мы имеем (результаты мониторинга СМИ Свердловской области); — Ответственность СМИ: социальная, профессиональная, юридическая. — Этно и СМИ: специфика подготовки информационных материалов. В качестве тренеров и модераторов семинара приглашены: Бенсгиер Н.В. – эксперт в области национальных СМИ, практикующий тренер. Грехнёва Ю.А. – эксперт в области законодательства, регулирующего деятельность СМИ, практикующий юрист. Исхаков Р.Л. –  старший препадователь…

Давным-давно жили на белом свете бедные родители, у них были дочь Ли и сын Лю. Однажды в их страну пришёл враг, родители бежали и в суматохе потеряли детей. Осиротевшие Лю и Ли пошли искать их — каждый выбрал свой путь. Спустя много лет они встретились и, не узнав друг друга, поженились. Когда правда открылась, священник проклял их, и с тех пор это проклятие преследует их потомков, которые зовутся люли.

Торт бельгийский (меренга) Компоненты: тесто: мука.1/2 стакана яйца (белки).8 шт. сахар (пудра).400 гр. орехи молотые.1/2 стакана крем: яйца (желтки).8 шт. сливочное масло.350 гр. сахар (пудра).1/2 стакана ванилин коньяк (ром)1 столовая ложка Белки взбить в крепкую пену, постепенно и осторожно добавляя сахарную пудру, затем ввести орехи и муку. Разделить тесто на 4 части и выпечь коржи, предварительно смазав форму маслом. Желтки растереть с сахарной пудрой добела, постепенной добавляя масло, продолжая взбивать, добавить ванилин и коньяк. Промазать все коржи кремом.(источник: (Без автора) Кулинарные рецепты) Брюссельская капуста по-брюссельски 500 г брюссельской капусты, 1 ст. ложка масла, 1 граненый стакан мясного бульона, 3/4 ст. ложки сливок, 1-2 желтка, соль, мускатный орех. Очищенную, вымытую брюссельскую…

Крупеня На 4 порции: 30 г сухих белых грибов, 1 средняя картофелина, 1 луковица, 0,5 моркови, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. перловой крупы, 2 ст. л. белой фасоли, 1 л крепкого грибного отвара. Грибы замочить на 3–4 ч, промыть, снова залить 3 л воды. Варить 2–3 ч. Отвар процедить, уварить до объема 1 л. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассеровать на слабом огне. Перловку и фасоль отварить отдельно до полуготовности. Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, варить до готовности на слабом огне. За 3 мин. до конца приправить и добавить лавровый лист. Подавать со сметаной и…