вкусный Урал

2 сентября в Центральной городской библиотеке имени А. И. Герцена в Екатеринбурге состоится лекция, посвящённая традиционной кухне уральских крестьян и праздничным блюдам осенне-зимнего периода. Мероприятие пройдёт в рамках популяризации нематериального культурного наследия Урала и будет интересно всем, кто хочет прикоснуться к истории через вкус. Организаторы лекции — специалисты, работающие с этнографическим материалом, собранным в ходе многолетних экспедиций по Свердловской области. Гостям расскажут о том, как менялся рацион уральских крестьян в зависимости от сезона, какие продукты служили источниками витаминов и полезных микроэлементов в холодное время года, что готовили к традиционным праздникам и какие рецепты и истории удалось сохранить благодаря полевым исследованиям. Сезонность как основа крестьянского рациона Пищевой рацион уральцев на протяжении…